Hậu quả chiến lược đối với các nhà sản xuất và phân phối thực phẩm

Các công ty thực phẩm và nông nghiệp đang chịu áp lực ngày càng tăng để thích ứng với nhiều thách thức do biến đổi khí hậu gây ra, như chúng tôi đã viết ở đây. Trong bài viết này, chúng tôi tập trung vào Tây Ban Nha, Ý và Bồ Đào Nha như những nghiên cứu điển hình chính. Các quốc gia này là những nhà sản xuất và xuất khẩu chính các sản phẩm hàng ngày như cam, cà chua, rượu vang và dầu ô liu, tìm đường đến bàn ăn của người tiêu dùng trên khắp châu Âu. Tuy nhiên, vị thế là nhà cung cấp hàng đầu của họ đang bị đe dọa. Cơ quan Môi trường Châu Âu đánh giá rằng những rủi ro từ biến đổi khí hậu đối với sản xuất cây trồng là cấp bách và nghiêm trọng nhất ở Nam Âu. Điều này cho thấy có rất nhiều rủi ro đối với nông dân, nhà sản xuất và phân phối thực phẩm và đồ uống trong khu vực. Nhưng cách các công ty ở những quốc gia này thích ứng cũng sẽ ảnh hưởng đến các đối thủ cạnh tranh của họ ở các khu vực khác.

Để xác định xu hướng dài hạn và sự thay đổi trong sản xuất và tiêu dùng, chúng tôi sử dụng một loạt các cơ sở dữ liệu về sản xuất của sáu loại cây trồng quan trọng trong khu vực (lúa mì, nho làm rượu, ô liu, cà chua, cam và dâu tây), diện tích sản xuất, thương mại, tiêu dùng hộ gia đình và các kiểu thời tiết. Có nhiều bài học mà chúng tôi rút ra được từ bài tập này. Chúng tôi coi năm bài học sau đây là quan trọng nhất vì mỗi bài học đều có hậu quả chiến lược đối với các nhà sản xuất và phân phối thực phẩm.

Bài 1: Biến đổi khí hậu, sự biến động của cây trồng và năng suất cây trồng: không phải tất cả đều là bi quan và u ám

Xu hướng dài hạn không cho thấy sự biến động nhiều hơn đối với hầu hết các loại cây trồng

Biến động lớn hơn về sản lượng trên một hecta là mối quan tâm của nông dân và các công ty thực phẩm. Biến đổi khí hậu đóng vai trò là chất xúc tác cho các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt, có thể dẫn đến biến động sản lượng lớn hơn. Các doanh nghiệp nông nghiệp cũng bày tỏ lo ngại rằng các quy định nghiêm ngặt hơn về môi trường khiến họ có ít lựa chọn và công cụ hơn, chẳng hạn như thuốc trừ sâu, để chống lại tác động từ thời tiết khắc nghiệt trong tương lai. Tuy nhiên, phân tích của chúng tôi đối với Tây Ban Nha, Ý và Bồ Đào Nha cho thấy biến động về năng suất không tăng đối với hầu hết các loại cây trồng nếu bạn so sánh các nhóm năm trong khoảng thời gian 50 năm. Đối với chúng tôi, đây là một dấu hiệu cho thấy, nhìn chung, nông dân đã có thể điều chỉnh hệ thống sản xuất của họ cho đến nay. Ở Tây Ban Nha và Ý, lúa mì là một ngoại lệ với biến động lớn hơn do sự kết hợp của vụ thu hoạch bội thu và mất mùa trong những năm gần đây. Đối với nho làm rượu, sản lượng của Tây Ban Nha đã giảm khá nhiều vào năm 2023, nhưng nhìn chung, năng suất nho làm rượu ít biến động hơn so với nửa sau của thế kỷ trước. Có thể quan sát thấy các mô hình tương tự ở Bồ Đào Nha và Ý.

Đối với hầu hết các loại cây trồng, sự biến động về năng suất không tăng trong 50 năm qua

Thay đổi về quy mô biến động trong năng suất dựa trên độ lệch tuyệt đối so với mức trung bình ba năm, 1966-2022

Nguồn: Eurostat, Nghiên cứu ING, *Bồ Đào Nha 1977-2022

Năng suất có xu hướng tăng ở EU nhưng ở cấp quốc gia, xu hướng có thể khác nhau

Theo truyền thống, năng suất của hầu hết các loại cây trồng ở châu Âu có xu hướng cải thiện khi các trang trại trở nên chuyên môn hóa hơn và nông dân áp dụng các công nghệ mới như tưới tiêu chính xác, bón phân và cải tiến giống cây trồng. Nhưng đặc biệt ở Tây Ban Nha, năm 2022 và 2023 là những năm không tốt đối với các loại cây trồng như lúa mì, cam và ô liu do hạn hán kéo dài. Điều này đã thúc đẩy mối quan tâm của nông dân về năng suất cây trồng trong tương lai, của các nhà sản xuất và phân phối thực phẩm về nguồn cung trong tương lai và của người tiêu dùng về giá cả. Sự tăng đột biến của giá dầu ô liu có lẽ là ví dụ nổi bật nhất.

Cho đến cuối những năm 1990 và năm 2022, năng suất cây ô liu ở Tây Ban Nha đã cải thiện rất nhiều nhờ các phương pháp sản xuất được cải thiện như tăng diện tích tưới tiêu và triển khai canh tác mật độ siêu cao. Bồ Đào Nha cũng vậy kể từ khoảng năm 2008. Tuy nhiên, năng suất trên một hecta ở Ý đã có xu hướng giảm trong gần hai thập kỷ, một phần là do nhiều cây ô liu ở Nam Ý bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi vi khuẩn (Xylella) và tình trạng thiếu nước.

Nhưng liệu vụ thu hoạch kém ở Tây Ban Nha vào năm 2022 và 2023 có được coi là “một lần” hay chúng báo hiệu sự kết thúc của một xu hướng dài hạn? Theo quan điểm của chúng tôi, hai năm này cho thấy những gì biến đổi khí hậu có thể làm được, nhưng không nhất thiết là sự kết thúc của xu hướng tăng dài hạn. Xem xét dự báo thu hoạch cho mùa vụ 2024/25, năng suất dự kiến sẽ bù đắp lại một phần diện tích đã mất. Tuy nhiên, vẫn cần phải đầu tư liên tục để tiếp tục xu hướng tăng.

Xu hướng tăng sản lượng cây ô liu ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã dừng lại trong những năm gần đây

Dựa trên năng suất cây ô liu trung bình động ba năm (tấn/ha)

Nguồn: Eurostat, Nghiên cứu ING

Các sự kiện thời tiết khắc nghiệt đặt rủi ro cung ứng lên hàng đầu

Câu chuyện về tác động của biến đổi khí hậu đối với năng suất cây trồng và mức độ biến động khá tinh tế. Năng suất bị ảnh hưởng bởi thời tiết bất lợi trong ngắn hạn. Tuy nhiên, về lâu dài, chúng có xu hướng cải thiện. Và đúng là có những biến động về năng suất ở cấp độ quốc gia nếu bạn so sánh từng năm, nhưng những biến động như vậy cũng phổ biến trong quá khứ.

Tuy nhiên, các sự kiện thời tiết khắc nghiệt thường mang tính khu vực và sự khác biệt về sản lượng giữa các khu vực có thể rất đáng kể, đặc biệt là ở các quốc gia có sự đa dạng về địa lý như Tây Ban Nha và Ý. Lũ lụt ở Emilia Romagna năm 2023 đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản lượng trái cây của khu vực này là một ví dụ. Những sự kiện như vậy mang lại rủi ro cung ứng trực tiếp cho các công ty chủ yếu lấy nguồn từ một khu vực nhất định. Trên hết, còn có rủi ro về giá cho tất cả các công ty khi sự thiếu hụt cục bộ dẫn đến tình trạng thiếu hụt chung. Lấy nguồn từ nhiều khu vực hoặc có cơ sở sản xuất ở nhiều khu vực là một cách để giảm thiểu những rủi ro như vậy.

Bài 2: Nông dân làm mọi cách để đất đai của họ có khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu

Tưới tiêu như một chiến lược thích ứng

Đặc biệt ở Nam Âu, các biện pháp thích ứng với biến đổi khí hậu thường bao gồm tưới tiêu hoặc, trong trường hợp của cà chua và dâu tây, chuyển sản xuất từ cánh đồng mở sang nhà kính. Trong 20 năm qua, tỷ lệ diện tích tưới tiêu ở Tây Ban Nha đã tăng đối với hầu hết các loại cây trồng trong phân tích của chúng tôi. Các vườn nho (+19%) và các vườn ô liu (+12%) đã trải qua sự gia tăng lớn nhất về tỷ lệ đất được tưới tiêu trong giai đoạn 2004 – 2023. Đối với các vườn nho, 60% diện tích tăng lên về tưới tiêu đến từ Castilla-La Mancha, một trong những vùng sản xuất quan trọng nhất. Tỷ lệ vườn nho được tưới tiêu ở khu vực này đã tăng gần gấp đôi, từ 28% lên 52%. Ở La Rioja và Castilla y León, có lẽ là những vùng sản xuất rượu vang mang tính biểu tượng nhất (với rượu vang Rioja và Ribera del Duero), diện tích tưới tiêu cũng đã tăng khoảng 20%. Sự gia tăng diện tích tưới tiêu dành cho ô liu ở Tây Ban Nha chủ yếu được thúc đẩy bởi Andalucía và Extremadura, chiếm lần lượt 65% và 15% tổng diện tích mở rộng. Trong khi ở Andalucía, các nhà sản xuất đã bắt đầu đưa hệ thống tưới tiêu vào từ rất lâu trước đây, thì ở Extremadura, quá trình này diễn ra mạnh mẽ hơn trong vài năm trở lại đây.

Tăng rõ rệt diện tích tưới tiêu cho nho làm rượu và ô liu

Tỷ lệ vườn nho và vườn ô liu của Tây Ban Nha được tưới tiêu

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Thủy sản Tây Ban Nha: ESYRCE, ING Research

Tưới tiêu thúc đẩy sản xuất nhưng bản thân nó không phải là giải pháp cho các vấn đề về nước

Đối với cả vườn nho và vườn ô liu, sự phát triển của hệ thống tưới tiêu đã thúc đẩy đáng kể năng suất trong vài thập kỷ qua. Kể từ khi hệ thống tưới tiêu tăng mạnh bắt đầu vào những năm 90, sản lượng ô liu và nho làm rượu của Tây Ban Nha đã tăng gấp đôi. Hệ thống tưới tiêu nhiều hơn và tốt hơn có thể mang lại giải pháp cho nông dân ở một số khu vực nhất định, nhưng bản thân nó thường không giải quyết được các vấn đề lâu dài liên quan đến tình trạng thiếu nước. Một phần là do các công nghệ thúc đẩy các cách sử dụng tài nguyên như nước hiệu quả hơn đi kèm với ‘hiệu ứng phục hồi’. Các công nghệ như vậy làm giảm chi phí của tài nguyên, cho phép các công ty mở rộng hệ thống tưới tiêu trên nhiều đất hơn thay vì giảm tổng lượng nước tiêu thụ. Ngành nông nghiệp là một yếu tố quan trọng trong tổng lượng tiêu thụ vì nó chiếm gần 80% tổng lượng nước sử dụng trong cả nước.

Cần có sự hỗ trợ từ các công ty thực phẩm vì những rủi ro mà nông dân phải đối mặt ngày càng tăng

Các nhà sản xuất và phân phối thực phẩm có thể sẽ ưu tiên tìm nguồn cung ứng từ những trang trại có khả năng thích nghi tốt nhất (thường là các trang trại lớn hơn) để giảm rủi ro về nguồn cung. Tuy nhiên, nhiều nông dân gặp khó khăn trong việc thích nghi vì họ thiếu phương tiện. Về lâu dài, điều này có thể gây ra rủi ro về nguồn cung cho các nhà sản xuất và phân phối. Việc tham gia nhiều hơn vào các thách thức ở cấp độ trang trại sẽ dẫn đến chuỗi giá trị có khả năng phục hồi tốt hơn nhưng đi kèm với các nghĩa vụ. Sự tham gia có thể thông qua RD vào các giống cây trồng và phương pháp canh tác tốt hơn, mang lại sự bảo đảm hơn trong hợp đồng hoặc bằng cách thúc đẩy các phương pháp quản lý nước bền vững hơn. Việc đảm bảo sự hỗ trợ từ các khách hàng lớn như các nhà bán lẻ cũng rất quan trọng để phân bổ rủi ro và chi phí trong toàn bộ chuỗi giá trị.

Bài 3: Nhiệt độ cao và hạn hán đẩy một số sản xuất đến những khu vực phù hợp hơn

Sự thay đổi cơ cấu trong diện tích trồng trọt

Ở Tây Ban Nha, các vùng sản xuất cây trồng chính trong quá khứ vẫn tiếp tục thống trị hiện tại. Nhưng một số vùng đã trở nên kém thuận lợi hơn do điều kiện khí hậu và lượng nước cung cấp giảm. Vì vậy, trong các vùng này, chúng tôi nhận thấy những thay đổi sau:

Lúa mì: Ở Aragon (một trong những vùng trồng lúa mì chính), trọng tâm sản xuất cả lúa mì thông thường và lúa mì cứng đang chuyển về các tỉnh phía bắc vì phía nam của vùng này đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi hạn hán.

Cà chua: Andalusia là trung tâm sản xuất cà chua và trong Andalusia, diện tích dành cho cà chua đang chuyển từ Seville sang Cadiz do thiếu nước tưới tiêu ở lưu vực Guadalquivir. Trong khi đó, tại Cộng đồng Valencia (‘Comunidad Valenciana’) có sự dịch chuyển diện tích từ Alicante sang các tỉnh phía bắc là Valencia và Castellon.

Cam: đối với nhiều người, khu vực xung quanh Valencia đồng nghĩa với cam. Trong ‘Comunidad Valenciana’, tỉnh Alicante đã mất gần 50% diện tích sản xuất trong 20 năm qua. Điều này có nghĩa là trọng tâm địa lý cho sản xuất cam đã chuyển dịch nhiều hơn nữa về phía tỉnh Valencia. Một mô hình tương tự diễn ra ở Andalusia, với sự sụt giảm ở Huelva và sự gia tăng ở các vùng Seville và Cordoba.

Nho làm rượu: Ở các vùng sản xuất rượu vang Tây Ban Nha, khó có thể phân biệt được những thay đổi liên quan trực tiếp đến biến đổi khí hậu. Ở Castile và Leon, một số khu vực đã chuyển từ Zamora (Toro) đến Valladolid và Burgos (Ribera del Duero). Sự phổ biến ngày càng tăng đối với Burgos cũng có thể là động lực cho xu hướng này. Ở Ý, chúng tôi nhận thấy sự dịch chuyển rộng hơn từ nam lên bắc. Veneto đã thúc đẩy xu hướng tăng ở phía bắc trong khi tổng diện tích sản xuất ở các vùng phía nam như Puglia và Sicily đã giảm đều đặn trong 20 năm qua.

Trái cây nhiệt đới: sự gia tăng hiện diện của trái cây nhiệt đới như xoài và bơ ở Tây Ban Nha và Ý là một ví dụ khác về sự thay đổi diện tích cây trồng được hỗ trợ bởi biến đổi khí hậu (đặc biệt là mùa đông ôn hòa hơn). Thời tiết thuận lợi hơn không phải là yếu tố duy nhất, vì sự tăng trưởng cũng được thúc đẩy bởi nhu cầu tăng và lợi nhuận tài chính tốt hơn cho các sản phẩm như vậy so với các loại trái cây khác.

Trong khi việc di chuyển đất canh tác đến những địa điểm thuận lợi hơn có ý nghĩa ở cấp độ công ty, thì nó cũng có khả năng di dời các vấn đề như tình trạng thiếu nước thay vì giải quyết nguyên nhân gốc rễ của vấn đề, đặc biệt là khi xem xét rằng biến đổi khí hậu là một quá trình liên tục. Khi các khu vực canh tác từng màu mỡ và năng suất bị bỏ hoang, thì các bên liên quan trong chuỗi giá trị thực phẩm và các nhà hoạch định chính sách cũng phải đảm bảo rằng cũng có các giải pháp lâu dài để tái tạo đất đai và hệ sinh thái vì điều này sẽ giúp chống lại biến đổi khí hậu.

Hướng di chuyển cây trồng giữa các tỉnh trong 20 năm qua

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Thủy sản Tây Ban Nha: ESYRCE, ING Research

Các công ty thực phẩm xem xét lại liệu các cơ sở sản xuất và kho bãi có còn đúng vị trí hay không

Các chuyển động quan sát được trong diện tích cây trồng khá dần dần, nhưng chúng có thể mang lại những tác động đối với các nhà sản xuất và nhà phân phối, đặc biệt là khi họ phụ thuộc nhiều vào sự gần gũi của nguồn cung như trong chế biến cà chua. Điều kiện xấu đi ở một số khu vực có thể là lý do khiến các công ty này phải đánh giá lại xem các nhà máy chế biến và kho hàng có còn ở đúng vị trí trong 5 đến 10 năm nữa hay không. Trong khi chúng tôi tập trung phân tích vào các động thái trong phạm vi Tây Ban Nha, chúng tôi cũng nhận thấy sự quan tâm của các công ty Tây Ban Nha trong việc đầu tư vào đất đai hoặc sản xuất ở nước ngoài (Bồ Đào Nha, Bắc Phi, Mỹ Latinh).

Bài 4: Nhập khẩu đóng vai trò dự phòng khi thời tiết khắc nghiệt ảnh hưởng đến nguồn cung trong nước

Giảm khoảng cách cung ứng

Cải thiện hệ thống tưới tiêu và chuyển dịch diện tích trồng trọt sang những địa điểm phù hợp hơn là các chiến lược thích ứng trung và dài hạn. Tuy nhiên, các nhà chế biến và phân phối thực phẩm cũng phải đối phó với các sự kiện thời tiết bất lợi có thể làm giảm nguồn cung trong thời gian ngắn. Đối với cây trồng và sản phẩm nông nghiệp, một trong những chiến lược phổ biến nhất là chuyển sang nhập khẩu để thu hẹp khoảng cách giữa nguồn cung dự kiến và nguồn cung thực tế. Trường hợp lúa mì ở Tây Ban Nha minh họa khá rõ cho quan điểm này, đặc biệt là sau khi sản lượng thiếu hụt vào năm 2022 và 2023 do nắng nóng, hạn hán và chi phí đầu vào như dầu diesel và phân bón tăng mạnh. Biểu đồ dưới đây mô tả rõ ràng cách nhập khẩu tăng sau một năm sản xuất kém. Nói cách khác, để ứng phó với nhu cầu, vào năm 2022 và 2023, các công ty đã chuyển sang nhập khẩu do tổng sản lượng giảm mạnh (lần lượt là 25% và 36%).

Nhập khẩu bù đắp cho sự sụt giảm sản lượng lúa mì của Tây Ban Nha vào năm 2022 và 2023

Sản lượng lúa mì thông thường hàng năm và khối lượng nhập khẩu ở Tây Ban Nha

Nguồn: Eurostat, Ủy ban Châu Âu: Nhập khẩu Taxud hàng tuần, Nghiên cứu ING

Việc kết hợp nhiều mặt hàng nhập khẩu hơn cũng đi kèm với những thách thức về mặt hoạt động

Khi các công ty có mạng lưới cung ứng thay thế mạnh mẽ, điều này sẽ làm giảm bớt một số tác động đối với các nhà chế biến, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Việc kết hợp nhiều sản phẩm nhập khẩu hơn vẫn có thể tạo ra những thách thức về mặt hoạt động cho các nhà sản xuất thực phẩm vì các sản phẩm nhập khẩu cần đáp ứng các tiêu chuẩn của EU và các sản phẩm thường cũng cần đáp ứng một số thông số kỹ thuật nhất định (như kích thước, màu sắc hoặc hương vị). Việc chuyển bất kỳ chi phí bổ sung nào vào giá bán của họ là một thách thức về mặt hoạt động khác.

Bài 5: Nhiệt độ tăng làm thay đổi mô hình tiêu dùng

Tiêu thụ súp và kem bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu

Tác động của biến đổi khí hậu lên mô hình tiêu dùng rõ rệt nhất đối với các sản phẩm ‘theo mùa’ như súp và kem. Dữ liệu hàng tháng về mức tiêu thụ của hộ gia đình Tây Ban Nha trong 25 năm qua cho thấy mức tiêu thụ súp bình quân đầu người giảm rõ rệt và mức tiêu thụ kem tăng. Nhiệt độ tăng là một phần của lời giải thích. Khi chúng tôi kết hợp dữ liệu về mức tiêu thụ với dữ liệu về nhiệt độ trung bình hàng tháng, chúng tôi thấy rằng mức tiêu thụ súp giảm rõ rệt nhất khi nhiệt độ trong một tháng nhất định cao hơn nhiều so với mức trung bình dài hạn của cùng tháng đó. Trong khi đó, đối với mức tiêu thụ kem, mức tiêu thụ sẽ tăng khi những tháng nóng hơn bình thường. Chúng tôi cũng quan sát thấy sự thay đổi về lượng tiêu thụ của hộ gia đình mỗi tháng. Trong khi mức tiêu thụ kem tăng lên trong mỗi tháng, thì những tháng lạnh hơn như tháng 2 và tháng 11 thường có tốc độ tăng trưởng mạnh nhất. Do đó, khi nhiệt độ dự kiến sẽ tiếp tục tăng, các nhà phân phối có thể mong đợi nhu cầu sẽ tăng khi mùa kem kéo dài hơn nữa.

Sự gia tăng tương đối trong tiêu thụ kem ở Tây Ban Nha rõ rệt hơn vào những tháng lạnh hơn

Tiêu thụ kem, trung bình năm năm (Chỉ số, 1999-2003 = 100)

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Thủy sản Tây Ban Nha, Nghiên cứu ING

Xu hướng đối lập của bia và rượu vang

Về đồ uống, điều đặc biệt thú vị là mô hình tiêu thụ bia và rượu vang (thường được coi là đồ uống thay thế) đã thay đổi như thế nào. Một mặt, lượng tiêu thụ rượu vang (tại nhà) đã giảm khoảng 35% trong 20-25 năm qua. Xu hướng này rõ rệt hơn vào những tháng mùa hè, với mức giảm gần 40%. Mặt khác, lượng tiêu thụ bia tại nhà đã tăng (+60%) trong 25 năm qua. Nhưng mức tăng trưởng đặc biệt mạnh trong những tháng lạnh hơn (+75% vào những tháng mùa đông). Lý do đằng sau mô hình này là rượu vang đỏ nói riêng thường gắn liền với mùa lạnh hơn và khi mùa đông trở nên ấm hơn, nó dần mất đi sự phổ biến so với bia. Mặc dù chúng ta tìm thấy mối liên hệ rõ ràng với nhiệt độ, nhưng các yếu tố khác cũng đang ảnh hưởng đến xu hướng này. Trong danh mục đồ uống, sở thích của người tiêu dùng có xu hướng thay đổi theo từng thế hệ và việc giới thiệu nhiều loại bia không cồn hơn đang thu hút những người mua mới vào danh mục này.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý rằng dữ liệu tiêu thụ mà chúng tôi sử dụng có một số hạn chế: nó chỉ bao gồm lượng tiêu thụ tại nhà (trong khi phần lớn lượng tiêu thụ bia diễn ra ở bên ngoài) và không tính đến lượng tiêu thụ của ngày càng nhiều khách du lịch.

Nhu cầu thay đổi đối với đồ uống, kem và súp có thể thúc đẩy các nhà sản xuất thực phẩm xem xét lại danh mục sản phẩm của họ

Nhiệt độ tăng sẽ tiếp tục định hình các mô hình tiêu thụ của một số sản phẩm nhất định. Một số nhà sản xuất và nhà phân phối sẽ tìm kiếm các giải pháp thay thế để ngăn ngừa tổn thất doanh thu và sẽ xem xét các hành động để làm cho danh mục sản phẩm của họ “chống chịu với khí hậu” hơn. Đồng thời, nó có thể là động lực tăng trưởng cho các sản phẩm khác. Tuy nhiên, tăng trưởng không được phân bổ đều trong suốt cả năm và các giai đoạn có nhiệt độ khắc nghiệt rất khó dự đoán. Vì vậy, bên cạnh các mô hình dự báo nhu cầu, các nhà sản xuất và nhà phân phối cũng cần một mức độ linh hoạt nhất định để có thể đáp ứng nhu cầu bổ sung trong thời gian ngắn.

Năm bài học cung cấp điểm khởi đầu cho một cuộc thảo luận chiến lược về thích ứng với khí hậu

Khi xem xét tác động của biến đổi khí hậu đối với sản xuất lương thực ở Tây Ban Nha, Ý và Bồ Đào Nha, rõ ràng là có những rủi ro đối với nông nghiệp và sản xuất lương thực, đặc biệt là khi nông dân không thể thích nghi. Tuy nhiên, những thay đổi này cũng tạo ra cơ hội đổi mới và cơ hội cho các công ty khai thác các mô hình tiêu dùng đang thay đổi.

Năm bài học trong bài viết này minh họa cách tác động của hiện tượng nóng lên toàn cầu dẫn đến những thay đổi về mặt cấu trúc trong sản xuất và tiêu thụ thực phẩm. Bằng cách nêu bật năm hậu quả chiến lược, chúng tôi muốn cung cấp một điểm khởi đầu cho các công ty thực phẩm lớn tham gia vào một cuộc thảo luận toàn diện về cách một chiến lược thích ứng với khí hậu hiệu quả nên trông như thế nào. Với những thay đổi về mặt cấu trúc mà chúng tôi quan sát được, chúng tôi tin rằng một chiến lược như vậy cũng rất cần thiết đối với các công ty thực phẩm ở Nam Âu và các quốc gia khác.

Xin cảm ơn Xisco Sureda Llompart vì những đóng góp chung của anh cho bài viết và đặc biệt là phần phân tích dữ liệu và nghiên cứu tài liệu.